یک کیلوگرم برنج برای چند نفر مناسب است؟ (حجم مناسب برنج)

پخت برنج بیش از حد نیاز می تواند منجر به اسراف غذا شود. برنج پخته شده اضافی ممکن است خراب شود و مجبور به دور ریختن آن شوید،  که  این  کار  هم  باعث  هدر رفتن  منابع  و  هم  ضرر به محیط زیست  می‌شود. برنج  یک ماده غذایی گران قیمت است،  به خصوص اگر از نوع مرغوب آن استفاده کنید. پخت برنج به همان میزانی که نیاز دارید، به شما کمک می‌کند تا هزینه‌های غذایی خود را کاهش دهید. از طرفی برخی از افراد نگران این هستند برنجی که می پزند برای چند نفر مناسب است تا در زمان مهمانی، خدای نکرده برنج کم نباشد! از این رو در این مقاله از برنج فا راجع به حجم مناسب برنج و اینکه یک کیلو برنج برای چند نفر مناسب است، صحبت می‌کنیم.

مشاهده کنید : خرید برنج دودی

تشخیص حجم مناسب برنج برای تعداد نفرات

مقدار برنجی که برای پخت و پز نیاز دارید به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله:

1. نوع برنج
   برنج ایرانی به دلیل حجیم شدن بیشتر در پخت، به نسبت برنج خارجی به مقدار کمتری برای هر نفر نیاز دارد.
2. تعداد افراد
   به طور کلی، برای هر نفر حدود 125 تا 150 گرم برنج پخته شده در نظر گرفته می‌شود.
3. اشتهای افراد
   اگر افراد حاضر در وعده غذایی شما اشتهای زیادی دارند، ممکن است به مقدار بیشتری برنج نیاز داشته باشید.
4. نوع پخت
   اگر قصد دارید برنج را آبکش کنید، به مقدار بیشتری برنج خام نیاز دارید. اما اگر قصد دارید برنج را دَم بپزید، می‌توانید از مقدار کمتری برنج استفاده کنید.

با توجه به این موارد، می‌توان گفت که:

• یک کیلوگرم برنج ایرانی می‌تواند برای 7 تا 8 نفر پلو تهیه کند.
• یک کیلوگرم برنج خارجی می‌تواند برای 5 تا 6 نفر پلو تهیه کند.

مشاهده کنید : خرید برنج قهوه ای

نکاتی برای تخمین مقدار برنج مورد نیاز

برای اینکه بتوانید نسبت به تعداد مهمانتان حجم مناسبی از برنج را بپزید، نکات زیر را در نظر بگیرید:

• برای هر پیمانه برنج خام، دو پیمانه آب در نظر بگیرید.
• اگر از پیمانه‌های استاندارد استفاده می‌کنید، یک پیمانه برنج خام برای دو نفر کافی است.
• می‌توانید از روش پیمانه با انگشت شست نیز استفاده کنید.
• برای این کار، انگشت شست خود را داخل پیمانه برنج خام فرو کنید.
• اگر برنج تا بند انگشت شست شما پر شود، برای دو نفر کافی است.

در اینجا چند نمونه از کاربردهای یک کیلوگرم برنج آورده شده است:

• پخت شش تا هفت پرس پلو ایرانی در رستوران
• پخت چهار تا پنج پرس پلو خارجی
• تهیه دلمه یا کوفته برای 4 تا 5 نفر

همیشه بهتر است کمی بیشتر از مقدار مورد نیاز خود برنج تهیه کنید تا در صورت کمبود، دچار مشکل نشوید.
به طور کلی می‌توان گفت که برای هر نفر:

• 125 تا 150 گرم برنج پخته شده در نظر گرفته می‌شود.
• 75 تا 100 گرم برنج خام (قبل از پخت) کافی است.

مشاهده کنید : خرید برنج شیرودی

نکاتی برای پخت برنج به اندازه تعداد نفرات

• برای هر پیمانه برنج خام، دو پیمانه آب در نظر بگیرید.
• اگر از پیمانه‌های استاندارد استفاده می‌کنید، یک پیمانه برنج خام برای دو نفر کافی است.
• می‌توانید از روش پیمانه با انگشت شست نیز استفاده کنید.
• برای این کار، انگشت شست خود را داخل پیمانه برنج خام فرو کنید.
• اگر برنج تا بند انگشت شست شما پر شود، برای دو نفر کافی است.

مقدار برنج موردنیاز برای 10 نفر

مقدار مورد نیاز برای 10 نفر به طور قابل توجهی بسته به موارد زیر  متفاوت خواهد بود:

1. نوع غذا
   به عنوان مثال، برای یک غذای کامل مانند خورشت گوشت به گوشت بیشتری نسبت به یک غذای سبک مانند سالاد نیاز دارید.
2. اشتهای افراد
   میزان مصرف هر فرد متفاوت است،  بنابراین باید  سلیقه افراد را در نظر بگیرید.
3. سن افراد
   معمولاً کودکان و نوجوانان به غذای کمتری نسبت به بزرگسالان نیاز دارند.
4. میزان فعالیت افراد
   افراد فعال تر به کالری و پروتئین بیشتری نسبت به افراد کم تحرک نیاز دارند.

با این حال، می توانم  برخی تخمین های کلی ارائه دهیم:

• مرغ: برای یک مرغ کامل کبابی، به طور متوسط به 1.5 تا 2 کیلوگرم مرغ برای 10 نفر نیاز دارید.
• خورشت: برای یک غذای خورشت گوشت گاو، به طور متوسط به 1 تا 1.5 کیلوگرم گوشت گاو برای 10 نفر نیاز دارید.
• ماهی: برای یک غذای ماهی کامل، به طور متوسط به 1.2 تا 1.5 کیلوگرم ماهی برای 10 نفر نیاز دارید.
• برنج: برای 10 نفر، به طور متوسط به 2 تا 3 کیلوگرم برنج خام (که پس از پخت 4 تا 6 کیلوگرم می شود) نیاز دارید.

اینها فقط تخمین هستند و ممکن است بسته به عوامل مختلف  نیاز به  تنظیم داشته باشند. برای  داشتن   یک برآورد دقیق تر،  بهتر است  منوی  غذایی  خود  را  مشخص  کنید  و  برای  هر  مورد  به  صورت  جداگانه  مقدار  نیاز  را  محاسبه  کنید.

مشاهده کنید : خرید برنج فجر

پخت یک کیلو برنج به صورت آبکش و کته

دو روش اصلی برای پخت برنج وجود دارد: آبکش و کته

1. روش آبکش

پخت یک کیلو برنج به روش آبکش به صورت زیر است:

مواد لازم:

• برنج: به مقدار دلخواه (برای 4 نفر 2 پیمانه)
• آب: به میزان 2 برابر پیمانه برنج
• نمک: به مقدار دلخواه
• روغن: 1 قاشق غذاخوری

مراحل پخت:

1. برنج را بشویید: برنج را در یک صافی بریزید و با آب سرد بشویید تا آب شفاف شود.
2. برنج را خیس کنید: برنج را به مدت 30 دقیقه تا 2 ساعت در آب خیس کنید. (این مرحله اختیاری است، اما به پخت بهتر برنج کمک می کند.)
3. آب را جوش بیاورید: در یک قابلمه بزرگ، آب و نمک را به جوش بیاورید.
4. برنج را اضافه کنید: برنج خیس شده را به آب در حال جوش اضافه کنید.
5. حرارت را کم کنید: حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید.
6. برنج را بپزید: به مدت 10 تا 12 دقیقه برنج را بپزید تا زمانی که دانه های برنج نرم شوند، اما هنوز کمی سفت باشند.
7. برنج را آبکش کنید: برنج را در یک آبکش بریزید و با آب سرد آبکش کنید تا نمک اضافی آن گرفته شود.
8. برنج را دم کنید: در قابلمه مقداری روغن بریزید و برنج آبکش شده را به آن اضافه کنید.
9. برنج را دم بگذارید: درب قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم به مدت 15 تا 20 دقیقه دم برنج را بگذارید.

2. روش کته

پخت یک کیلو برنج به روش کته به صورت زیر است:

مواد لازم:

• برنج: به مقدار دلخواه (برای 4 نفر 2 پیمانه)
• آب: به میزان 2.5 برابر پیمانه برنج
• نمک: به مقدار دلخواه
• روغن: 1 قاشق غذاخوری

مراحل پخت:

1. برنج را بشویید: برنج را در یک صافی بریزید و با آب سرد بشویید تا آب شفاف شود.
2. مواد را مخلوط کنید: برنج، آب، نمک و روغن را در یک قابلمه مخلوط کنید.
3. حرارت را زیاد کنید: حرارت را زیاد کنید و تا زمانی که آب به جوش بیاید و بخار از قابلمه خارج شود، صبر کنید.
4. حرارت را کم کنید: حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید.
5. برنج را بپزید: به مدت 30 تا 40 دقیقه برنج را بپزید تا تمام آب جذب برنج شود و ته دیگ برنج آماده شود.

نکات:

• نوع برنج بر زمان پخت آن تاثیر می گذارد. برنج های ایرانی مانند هاشمی و طارم معمولا به زمان پخت بیشتری نسبت به برنج های خارجی مانند برنج پاکستانی نیاز دارند.
• می توانید برای طعم بهتر برنج از زعفران، هل و سایر ادویه جات استفاده کنید.
• برای جلوگیری از چسبیدن برنج به ته قابلمه، می توانید از مقداری روغن یا کره استفاده کنید.
• می توانید از پلوپز برای پخت برنج به هر دو روش آبکش و کته استفاده کنید.

مشاهده کنید : خرید برنج ندا

جمع‌بندی
در مجموع، متناسب بودن مقدار برنج با تعداد افراد یک راه عاقلانه در آشپزی است. این کار به شما کمک می‌کند تا از اسراف غذا جلوگیری کنید، هزینه‌ها را کاهش دهید، استرس را کاهش دهید و از وعده های غذایی خود لذت ببرید. اگر اهل خرید برنج ایرانی هستید پیشنهاد می کنیم حتما به مقادیر نام برده شده در این مقاله توجه نمایید تا در هنگام پخت غذا از هدر رفت دانه های ارزشمند برنج جلوگیری کنید.