نگهداری از برنج (چطور باید از برنج نگهداری کنیم؟)

برنج یکی از مهم‌ترین مواد غذایی در سفره ایرانی‌ها و بسیاری از کشورهای آسیایی است که از قضا قیمت بالایی نیز دارد! نگهداری صحیح از برنج می‌تواند به حفظ کیفیت، طعم و عطر آن برای مدت طولانی‌تر کمک کند. در این مقاله از برنج فا به بررسی روش‌های مختلف نگهداری از برنج و نکات مهمی که باید در این زمینه رعایت کرد، می‌پردازیم.

مشاهده کنید : خرید برنج دودی

روش‌های مختلف نگهداری از برنج

برای نگهداری از برنج نکات و روش‌های مختلفی وجود دارد که رعایت آن‌ها به صورت همزمان، سبب می‌شود تا کیفیت برنج شما حتی در طول یک تا دو سال حفظ شود. بسیاری از مردم کشور ما به دلیل تورم موجود و بالا رفتن قیمت‌ها، ترجیح می‌دهند تا مواد غذایی اساسی مانند برنج، روغن و حبوبات را به صورت عمده خریداری کنند و ذخیره‌سازی نمایند. 
در صورتی که قصد ذخیره‌سازی غلات را داشته باشید اما روش صحیح و نکات مربوط به آن را ندانید، برنج شما شپشک می‌زند و غیر قابل استفاده است. پس روش‌هایی که در این مقاله ذکر می‌شود را به طور دقیق بخوانید.

1. ذخیره‌سازی در ظروف دربسته

متداول‌ترین روش نگهداری از برنج، استفاده از ظروف دربسته مانند کیسه‌های پلاستیکی، ظروف شیشه‌ای یا فلزی است. این ظروف باید تمیز، خشک و عاری از هرگونه آلودگی باشند؛ پس برای جلوگیری از ورود هوا و رطوبت به داخل ظرف، درب آن را به طور کامل ببندید.

2. ذخیره‌سازی در یخچال

نگهداری برنج در یخچال می‌تواند به حفظ تازگی و کیفیت آن برای مدت طولانی‌تر کمک کند. دمای ایده‌آل برای نگهداری برنج در یخچال، 4 درجه سانتیگراد است. همچنین قبل از قرار دادن برنج در یخچال، حتماً آن را در ظروف دربسته قرار دهید.

3. ذخیره‌سازی در فریزر

اگر قصد دارید برنج را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، می‌توانید آن را در فریزر قرار دهید. برای این کار، برنج را در ظروف دربسته یا کیسه‌های فریزر قرار داده و در فریزر با دمای 18- درجه سانتیگراد نگهداری کنید. توجه داشته باشید که برنج فریز شده بعد از یخ‌زدایی، طعم و عطر خود را کمی از دست می‌دهد.

مشاهده کنید : خرید برنج قهوه ای

نکات مهم در نگهداری از برنج

نکات زیر را برای نگهداری از برنج خود، به خاطر بسپارید.

1. از برنج با کیفیت خوب استفاده کنید

کیفیت برنج در نحوه نگهداری از آن بسیار مهم است. اگر برنجی به خودی خود دارای کیفیت مطلوبی نباشد، نمی‌توان انتظار داشت که با نگهداری طعم و عطر آن حفظ شود. پس حتماً از برنج‌هایی که تازه، عاری از هرگونه آفت و کپک زدگی هستند، استفاده کنید. برای تهیه انواع برنج ایرانی با کیفیت به صفحه خرید برنج ایرانی مراجعه فرمایید.

2. برنج را قبل از نگهداری به طور کامل بشویید

شستن برنج قبل از نگهداری، به از بین بردن گرد و غبار و آلودگی‌های احتمالی از روی آن کمک می‌کند. این نکته برای برنج‌هایی است که دارای شلتوک و مواد اضافی هستند که در آسیاب حذف نشده‌اند و داخل آن‌ها باقی مانده است. برنجی که تمیز است و مواد اضافی در آن نیست، نیازی به شستشو ندارد.

3. برنج را در جای خشک و خنک نگهداری کنید

رطوبت و گرما دشمن اصلی برنج هستند؛ بنابراین حتماً برنج را در جای خشک و خنک، دور از نور مستقیم خورشید و منابع گرما نگهداری کنید.

4. از ظروف مناسب استفاده کنید

نکته دیگری که در مورد نگهداری برنج وجود دارد، استفاده از ظروف مناسب برای ذخیره‌سازی است. ظروف مورد استفاده برای نگهداری از برنج باید تمیز، خشک و عاری از هرگونه بو باشند.

5. برنج را دور از مواد معطر نگهداری کنید

برنج به راحتی بوی مواد معطر اطراف خود را جذب می‌کند. پس حتماً برنج را دور از مواد معطر مانند ادویه‌ها، سیر تازه و پیاز نگهداری کنید. توجه داشته باشید که تاکید ما بر روی سیر تازه است؛ زیرا بسیاری از افراد از سیر خشک برای حفظ طراوت برنج و جلوگیری از شپشک زدن آن استفاده می‌کنند. استفاده از سیر خشک برای حفظ سلامت برنج به این گونه است که شما چند حبه سیر را در نقاط مختلف ظرف ذخیره‌سازی برنج خود قرار می‌دهید.

6. برنج را به طور مرتب بررسی کنید

هر چند وقت یکبار، برنج خود را بررسی کنید تا از سالم بودن آن مطمئن شوید. اگر متوجه هرگونه تغییر رنگ، بو یا کپک زدگی در برنج شدید، آن را دور بیندازید. همچنین اگر متوجه وجود حشرات ریز مانند پروانه‌ها در آن شدید، برنج را روی یک پارچه خشک و تمیز پخش کنید و اجازه دهید تا در معرض جریان هوا قرار گیرد و پروانه‌های کوچک از آن جدا شوند.

ظروف مناسب برای نگهداری برنج

برخی از گزینه‌های مناسب برای نگهداری برنج عبارتند از:

1. ظروف شیشه‌ای

ظروف شیشه‌ای یکی از بهترین گزینه‌ها برای نگهداری برنج هستند. ظروف شیشه‌ای بی‌بو، غیر سمی و قابل شستشو است و به خوبی از برنج در برابر رطوبت و هوا محافظت می‌کند. همچنین، ظروف شیشه‌ای شفاف هستند و به شما امکان می‌دهند تا به راحتی محتویات داخل ظرف را ببینید.

2. ظروف فلزی

ظروف فلزی مانند استیل ضد زنگ نیز می‌توانند گزینه مناسبی برای نگهداری برنج باشند. ظروف فلزی بادوام هستند و به خوبی از برنج در برابر رطوبت و هوا محافظت می‌کنند. با این حال، به خاطر داشته باشید که برخی از ظروف فلزی ممکن است با برنج واکنش نشان داده و باعث تغییر رنگ یا طعم آن شوند.
به همین دلیل، بهتر است از ظروف فلزی ضد زنگ که مخصوص نگهداری مواد غذایی هستند استفاده کنید.

3. ظروف پلاستیکی

ظروف پلاستیکی دربسته نیز می‌توانند برای نگهداری برنج استفاده شوند. اما به دلیل اینکه پلاستیک ممکن است بو را به خود جذب کند، بهتر است از ظروف پلاستیکی فقط برای نگهداری کوتاه مدت برنج استفاده کنید.

مشاهده کنید : خرید برنج شیرودی

مدت زمان نگهداری از برنج

یکی از سوالاتی که ممکن است برای شما پیش بیاید این است که برنج را تا چند ماه می‌توانیم نگهداری کنیم؟ پاسخ سوال شما بسته به نوع برنج، مکان و شیوه نگهداری آن متفاوت است. در این بخش شرایط مختلف را برای نگهداری برنج با هم بررسی می‌کنیم.

1. برنج سفید

• در دمای اتاق: 4 تا 6 ماه
• در یخچال: 1 سال
• در فریزر: تا 2 سال

2. برنج قهوه‌ای

• در دمای اتاق: 3 تا 4 ماه
• در یخچال: 6 ماه
• در فریزر: 1 سال

با رعایت نکات ذکر شده در این مقاله می‌توانید برنج خود را به بهترین نحو نگهداری و از کیفیت، طعم و عطر آن برای مدت طولانی‌تر لذت ببرید. همیشه قبل از مصرف برنج، از سالم بودن آن مطمئن شوید.

مشاهده کنید : خرید برنج فجر

سوالات متداول درباره نحوه نگهداری از برنج

در بخش‌های قبلی به روش‌های مختلف نگهداری از برنج و نکات مهمی که باید در این زمینه رعایت کرد، پرداختیم. در این بخش می‌خواهیم به برخی از سوالات متداول در مورد نگهداری از برنج پاسخ دهیم:

1. آیا می‌توان برنج را در کیسه‌های پلاستیکی نگهداری کرد؟

بله، می‌توان برنج را در کیسه‌های پلاستیکی دربسته نگهداری کرد. اما به دلیل اینکه کیسه‌های پلاستیکی ممکن است به مرور زمان بو را به خود جذب کنند، بهتر است از ظروف شیشه‌ای یا فلزی برای نگهداری طولانی مدت برنج استفاده کنید.

2. آیا می‌توان برنج را با حبوبات یا ادویه‌ها در یک ظرف نگهداری کرد؟

خیر، بهتر است برنج را به طور جداگانه از حبوبات و ادویه‌ها نگهداری کنید. حبوبات و ادویه‌ها ممکن است بوی خود را به برنج منتقل کنند و طعم و عطر آن را تحت تاثیر قرار دهند.

3. اگر برنج را در یخچال یا فریزر نگهداری کنیم، باید بعد از یخ‌زدایی بلافاصله آن را مصرف کنیم؟

خیر، نیازی نیست که برنج را بعد از یخ‌زدایی بلافاصله مصرف کنید. می‌توانید برنج یخ‌زدایی شده را در یخچال نگهداری و در عرض چند روز مصرف کنید.

4. چگونه می‌توان فهمید که برنج فاسد شده است؟

برنج فاسد شده ممکن است بوی ترش یا نامطبوع داشته باشد، رنگ آن تغییر کند یا کپک زده باشد. اگر متوجه هرگونه علامتی از فساد در برنج خود شدید، آن را دور بیندازید.